2026年2月17日（火）放送の『マツコの知らない世界』は、「全国味噌蔵潜入SP」！
番組予告では、全国津々浦々 、120の味噌蔵が紹介されるとのことですが、中でも僕が特に気になっているのが、「削って使う固形味噌」。
「え、味噌を削るの？」
「まるで高級チーズ？」
と、放送前からSNSでも話題となっています。
今回は、味噌の常識を覆すその正体を徹底予測！
その正体は、神奈川県から世界を席巻している『みそぶし（miso-bushi）』であると断定してほぼ間違いありません。
放送後に完売する前に、その全貌と入手方法を先取りチェックしておきましょう！
放送直前予測！「削る味噌」の正体は『みそぶし』
予告にある「チーズ代わり!? 削って使う固形味噌」というキーワード。
これに合致する商品は、現在日本にほぼ一つしかありません。
それが、神奈川県大磯町のShonan Soy Studio（ショウナン ソイ スタジオ）が手掛ける『みそぶし（miso-bushi）』です。
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なぜ『みそぶし』だと言い切れるのか？
- 見た目: チョコレートや鰹節の塊のような、完全な「固形」スタイル。
- コンセプト: 「チーズのように削る」という全く新しい発想。
- 背景: 開発当初から「海外の食文化に味噌を」という視点で作られており、予告の「海外で人気」という文脈に一致。
『みそぶし』ってどんな味噌？その驚きの特徴
この『みそぶし』、ただ固めただけの味噌ではありません。
伝統と革新のハイブリッド
ベースとなっているのは、小田原で170年続く老舗蔵元「加藤兵太郎商店」の伝統的な木桶仕込み味噌。
これを独自の乾燥技術で、旨味をギュッと凝縮して固形化しています。
ヴィーガンチーズとして世界が注目
動物性原料を一切使っていないため、海外では「最高級のヴィーガンチーズ」のような扱いを受けています。
乳製品アレルギーがある方でも、チーズのようなコクを味わえると評判です。
完売前にチェック！『みそぶし』の購入方法
放送が始まると、注文が殺到し数ヶ月待ちになるのが『マツコの知らない世界』の常です。
今のうちに購入ルートを確保しておきましょう。
① 公式オンラインショップ（最優先）
ここでは「みそぶし」単品のほか、専用の削り器（グレーター）とのセットも販売されています。
② ギフトセレクトショップ『futo』
ハイセンスなギフトを扱うこのショップでも取り扱いがあります。プレゼント用に考えている方はこちらがおすすめ。
③ 実店舗・セレクトショップ
神奈川県の大磯店舗のほか、都内や大阪のCosme Kitchen Adaptationといったライフスタイルショップで取り扱われることがあります。
放送で紹介される？みそぶし絶品レシピを大予想
番組予告の「絶品味噌レシピ」で紹介されるであろう、みそぶしの使い方はこちら！
「究極のTKG（卵かけご飯）」
醤油ではなく、黒いみそぶしをグレーターで削りかける。
マツコさんが「これ、ご飯が止まらないわね…」と言う姿が目に浮かびます。
「パスタの仕上げに」
カルボナーラやオイルパスタに、パルメザンチーズの代わりに。
「バニラアイス×味噌」
意外すぎる組み合わせですが、削りたてのみそぶしをかけると、高級な塩キャラメルのような味わいに変わります。
【まとめ】2月17日の放送が待ちきれない！
「日本人の味噌離れ」が深刻化する中、救世主として現れた『みそぶし』。
これまでの「お味噌汁」の枠を超え、ワインのお供やパスタの相棒として、味噌の新しい歴史が始まる瞬間をぜひ見届けましょう。
放送当日は、テレビの前で「削り器」を用意して待機ですね！
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